Et endüstrisi, iklim değişikliğine en çok olumsuz katkı veren sektörlerden biri olmanın yanı sıra her yıl milyonlarca hayvanın da yaşamına mal oluyor.
Bugüne kadar bu soruna karşı alternatif çözümler ortaya kondu. Hayvansal ürünlerin bitkisel muadilleri üretildi. Kök hücreden et üretildi. Fakat şimdi kök hücreden üretilen et, 3D baskı yöntemiyle üretilmekte.
Osaka Üniversitesi'nden bir grup bilim insanı, Japonya'da yetişen dört sığır türünden biri olan Wagyu sığırlarından kök hücre aldılar. Wagyu sığırlarının eti kalitesiyle meşhur ve oldukça pahalı. Japon bilim insanları, aldıkları kök hücrelerle 3B baskı yöntemini kullanarak Wagyu bifteği ürettiler.
Bu yöntemle üretilen Waygu bifteği, ayrıca tüketicinin sağlık gereksinimlerine ve damak tadına göre özelleştirilebilmekte.
